Chardonnay – 2020
Prix /unité: CHF 19.-
Œil
Franchise et typicité sont sans aucun doute les valeurs de ce Chardonnay. De par sa jeunesse, il se présente dans une robe jaune brillant, limpide et revêtue de beaux reflets légèrement dorés.
Nez
Dès les premières sensations olfactives, nous percevons un vin généreux de par ses arômes de pêche blanche, de poire et même quelques pointes de fleurs d’acacia mais surtout très racé.
Bouche
Après avoir eu un plaisir sensoriel, la bouche présente une attaque franche reflétant à nouveau cette touche saline et minérale à laquelle viennent s’ajouter de beaux arômes floraux. La finale est très bien équilibrée, à une structure fraîche et vive, complétée par des notes d’amandes fraiches et de poivre blanc.
Conclusion
Un Chardonnay d’une grande élégance et de plaisir immédiat, à déboucher autour d’un filet de daurade cuite sur peau, de fenouil confit et de fleurs de courgettes farcies aux chanterelles.
