Perséphone rouge – 2015
Prix /unité: CHF 15.80
AOP Les Baux de Provence
Dégustation
La robe est rouge grenat soutenu. Le nez séducteur s’exprime sur des arômes de cassis, de mûre et de poivre noir. L’attaque en bouche, franche et expressive, est suivie de tannins veloutés qui structurent l’ensemble. Soyeux et ample, ce vin s’étire sur une finale élégante.
Accord mets et vin
Ce vin peut faire un accord parfait avec une dinde braisée par exemple. Servir à 16 degrés.
Encépagement
95% de Syrah et 5% de Grenache Noir.
Viticulture et Vinification
Cultivés en lyre ouverte sur un sol argilo-calcaire sableux. Vendange manuelle de nuit, égrappé et fermenté en grains entiers avec levures indigènes. Elevage en cuve inox 36 mois.
