Aligoté

Auge

Dieser Aligoté hat eine hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und eine wunderschöne Leuchtkraft.

Nez

Gleich zu Beginn offenbaren sich Noten von frisch geschnittenem Heu; beim zweiten Riechen kommen Aromen von Zitrusfrüchten und nassem Stein hinzu, die auf eine schöne Mineralität hindeuten.

Mund

Am Gaumen präsentiert sich der Wein offen und intensiv mit einer schönen mineralischen Note. Im Verlauf der Verkostung kristallisieren sich die in der Nase wahrgenommenen Aromen heraus und spiegeln präzise die Typizität der Rebsorte in diesem besonders gelungenen Jahrgang wider.

Der Weinherstellungsprozess, der teilweise in Betontanks durchgeführt wird, und die Tatsache, dass organische Stoffe ständig mit dem Wein in Suspension bleiben, verleihen ihm eine wunderbare Geschmeidigkeit.

Servieren Sie dazu ein Carpaccio vom schwarzen Kabeljau, gewürzt mit Koriander und frischen Mandeln, abgerundet mit einem Schuss Olivenöl von Domaine de Lauzières.

Aligoté ist ein trockener Wein, der ursprünglich aus Burgund stammt und seit 1917 in Genf angebaut wird.