Unser Weingut war Vorreiter bei der Einführung dieser Rebsorte in der Schweiz. Die ersten Anpflanzungen galten sogar als illegal und wurden wieder entfernt. Unser Comte de Peney reift in Eichenfässern und Amphoren. Die Cuvée Comte de Peney ist ein Wein, der sich besonders gut zu gehobener Küche eignet. Auch Weinliebhaber und Sammler schätzen ihn, und er ist ein beliebtes Geschenk zum Geburtstag, da er der Comte de Peney mit dem größten Reifepotenzial innerhalb der Domaine des Balisiers-Auswahl ist.
Comte de Peney Kollektion – 1999
Preis pro Einheit: CHF 73.-
Auge
Ein sanftes Rot mit rostbraunen Reflexen, das durch seine Finesse besticht.
Nez
Getrocknete Rosen, Pfingstrosen, Pflaumen und Leder sind gut vertreten.
Mund
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollkommen: frisch und lebendig im Antrunk, dann üppig und mit seidigen Tanninen. Die Harmonie ist heute perfekt, mit Aromen von Zeder, Vanille und noch leicht säuerlichen Früchten.
Assemblage
2/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Cabernet Franc, 18 bis 24 Monate in Eichenfässern gereift.
Speisen- und Weinpaarung
Große Auswahl, frühlingshafte Gerichte und pikante Küche.