Comte de Peney Kollektion – 2005

Auge

Die Farbe ist leuchtend, ein purpurrotes Rot mit einer starken, fast dunklen und brillanten Intensität.

Nez

In der Nase ist die Kraft deutlich spürbar, wir nehmen Leder, Eichenmoos und dunkle Früchte wahr.

Mund

Der Antrunk ist frisch, gefolgt von einem kraftvollen Aromenmix aus Leder, schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Reseda. Diese Intensität findet sich im Mittelteil des Gaumens wieder, untermalt von Noten von Zeder, Kirsch und warmen Tanninen. Der Abgang ist lang und dezent von Eiche geprägt.

Cuvée: 2/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Cabernet Franc, 18 bis 24 Monate in Eichenfässern gereift.
Speisen- und Weinempfehlung: Haseneintopf, 7 Stunden geschmorte Lammkeule.

Unser Weingut war Vorreiter bei der Einführung dieser Rebsorte in der Schweiz. Die ersten Anpflanzungen galten sogar als illegal und wurden wieder entfernt. Unser Comte de Peney reift in Eichenfässern und Amphoren. Die Cuvée Comte de Peney ist ein Wein, der sich besonders gut zu gehobener Küche eignet. Auch Weinliebhaber und Sammler schätzen ihn, und er ist ein beliebtes Geschenk zum Geburtstag, da er der Comte de Peney mit dem größten Reifepotenzial innerhalb der Domaine des Balisiers-Auswahl ist.