Rosé Equinox

AOP Les Baux de Provence

Verkostung

Ein herrlicher, blasser Pfirsichton mit perlmuttartigen Reflexen. Ein ausdrucksstarkes und aromatisches Bouquet mit feinen Noten von weißem Pfirsich und Grapefruit. Nach einem knackigen Antrunk besticht dieser Wein durch seine wunderbare Fülle und ein intensives Frischegefühl. Ein langer, üppiger Abgang, der Lust auf einen weiteren Schluck macht.

Speisen- und Weinkombinationen

Frisch und fruchtig, passt es hervorragend zu cremiger Burrata und Fleischtomaten, Basilikum-Olivenölemulsion oder zu gefülltem Gemüse nach provenzalischer Art. Bei 14 Grad Celsius servieren.

Rebsorte

65 % Grenache Noir, 34 % Cinsault, 1 % Counoise

Weinbau und Weinherstellung

Angebaut im Kelchfass-Stil auf Lehm-Kalkstein-Böden. Handlese nachts. Nach dem Entrappen und Quetschen werden die Trauben durch ihr Eigengewicht gepresst. Der Vorlaufmost wird nur durch Kaltklärung geklärt. Gärung mit natürlichen Hefen.