Olivenöl – Reife Oliven

AOP Les Baux de Provence

Vielfalt

Salonenque, Grossane, Verdale und Picholine.

Weg

Im biodynamischen Anbau wird jeder Schritt mit größter Sorgfalt ausgeführt, vom Beschneiden der Olivenbäume bis zur Abfüllung. Für dieses gereifte Olivenöl werden die Oliven etwa eine Woche lang fermentiert, bevor sie gepresst werden. Dieser Reifeprozess mildert den pfeffrigen Abgang und lässt die typischen Aromen zur Geltung kommen. Reichhaltig und mit einem langen Abgang, wird es ungefiltert abgefüllt, um die ganze biologische und natürliche Vielfalt seines Fruchtfleisches zu bewahren.

Charakter

Dieses gereifte Olivenöl zeichnet sich durch Aromen von gekochten Artischocken, Sauerteigbrot und Pilzen aus. Dieser traditionelle, anhaltende Geschmack ist auf die Reifung der Oliven zurückzuführen.

Übereinstimmung

Genießen Sie es ohne Maß, in Salaten, gekocht oder einfach auf einer Scheibe Landbrot.