L’îlot noir

Auge

Optisch präsentiert sich dieser Pinot Noir in einem tiefen Rot mit rubinroten und granatroten Reflexen.

Nez

Der Duft ist klar und rein und spiegelt perfekt den typischen Charakter des Pinot Noir wider: Himbeeren und wilde Brombeeren vermischen sich mit Aromen von in Kirschwasser eingelegten Kirschen. Nach dem Belüften treten Noten von Rosenblättern hervor.

Mund

Am Gaumen präsentiert sich ein delikater Wein mit feinen Tanninen trotz seiner dichten Struktur. Ein harmonisches Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und präziser Aromenvielfalt trägt den Wein während der gesamten Verkostung. Beim zweiten Verkosten lassen sich Anklänge von Röstnoten, Kakao und Lakritz erkennen.

Dieser Wein ist harmonisch und passt hervorragend zu einem leicht angebratenen Rindertartar mit einem Hauch Espelette-Pfeffer und Auberginen.

Dieser Pinot Noir stammt von den besten Parzellen des Weinguts und reift zwölf Monate in Demi-Muids. Alles an diesem Wein deutet auf ein hervorragendes Reifepotenzial hin.