Minuit en Bulles

Auge

Minuit en Bulles, ein prickelnder Weißwein, präsentiert sich mit feinen Bläschen und einer gelben Farbe mit grünen Reflexen..

Nez

In der Nase eine hervorragende Frische, die in rauchige Noten übergeht, typisch für Chenin Blanc. Nach und nach dominieren Rhabarbernoten und erzeugen ein wunderschönes Dufterlebnis.

Mund

Die Perlage ist fein, zart und cremig und harmoniert perfekt mit der reinen Mineralität des Chenin Blanc. Obwohl es sich um einen Brut ohne Dosage handelt, verdankt er seine Fülle und seinen Reichtum der langen Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren. Noten von Rhabarber und gelben Früchten verleihen ihm eine große Komplexität.

Die erste Pressung dieses Juwels erfolgte gegen Mitternacht, daher der Name.

Nach traditioneller Methode reift der Grundwein 24 Monate in Demi-Muids (600-Liter-Fässern) und anschließend nach der Abfüllung weitere 33 Monate auf der Hefe. Diese Schaumweine eignen sich hervorragend als Aperitif, zu Ziegenkäse, Rotbarbe oder Austern.

Es passt auch hervorragend zu Desserts wie Aprikosentörtchen, Rhabarbertörtchen oder Clafoutis…