Chenin blanc – 2013

Prix /unité: CHF 20.00

Œil

Robe jaune pâle, lumineux, brillant, belle intensité, reflets gris verts.

Nez

Un premier nez franc et plaisant. On perçoit immédiatement un vin ample aux douces notes d’amandes fraiches, de cannelle, de noisettes, pour finir sur le clou de girofle. Avec de l’ouverture, toutes ces notes aromatiques s’harmonisent parfaitement à des touches iodées.

Bouche

La bouche est saline et ample à la fois. On perçoit beaucoup d’énergie dans ce vin qui demande un peu d’ouverture et de temps dans le verre pour s’équilibrer. Après cela la bouche s’ouvre et dévoile des notes de poires, de coings, tout en gardant des arômes citronnés. Plus il s’ouvre, plus il s’équilibre entre sa matière intense et une fraîcheur iodée le dirigeant sur une finale droite, précise et profonde.

Conclusion

Superbe vin complexité et de générosité, accompagnant de superbes plats comme une sole meunière servie sur un lit de poireau et pommes sautées au romarin.

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