Mélopée – 2015

Prix /unité: CHF 20.00

Œil

Robe jaune dorée, reflets verdâtres, brillant intense et d’une belle limpidité.

Nez

Flatteur et gourmand. Dès le départ, le Chenin Blanc laisse paraître des notes d’abricot, de basilic frais et même de fraise. Avec une aération, des notes plus exotiques apparaissent, ce qui complète parfaitement l’examen olfactif.

Bouche

L’attaque en bouche est riche et souple à la fois. Très appréciable, l’harmonie entre les notes de fruits confits, les touches exotiques et une acidité viennent équilibrer le tout. Le milieu de bouche est subtil et onctueux puis la finale est d’une très belle fraîcheur.

Conclusion

C’est un grand vin moelleux, parfaitement harmonieux et la justesse de l’équilibre est remarquable. De plus les notes de fruits confits et celles de fruits exotiques apportent une valeur ajoutée, celle de la gourmandise.

Un des derniers nés des Balisiers, Mélopée est un Chenin « vendanges tardives » récolté fin novembre début décembre, afin de concentrer sucres et complexité aromatique.

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