Sine nomine blanc – 2016

Prix /unité: CHF 21.50

IGP Les Alpilles

Dégustation

Robe jaune clair et limpide. Le nez est discret mais raffiné. Arômes de pamplemousse, légèrement musqué. En bouche l’attaque est franche et le vin bénéficie d’une belle rondeur. Il joue sur des notes de fenouil, de tilleul et de nectarines blanches. Il possède du gras et de l’ampleur, l’équilibre est là. Il se termine avec une pointe minérale qui s’étire en finale avec une belle longueur en bouche.

Accord mets et vin

Ce vin fera un mariage heureux avec une sole meunière et des légumes de saison ou un plateau de fruits de mer. Servir à 12 degrés.

Encépagement

75 % Grenache Blanc, 25 % Clairette

Viticulture et Vinification

Planté en 1960, le Grenache Blanc est une vieille vigne de 58 ans, cultivée en gobelet. La Clairette, elle, a été plantée en 2000 et est cultivée en lyres. Les vendanges se font de nuit et manuellement.
La fermentation se fait avec des levures indigènes et l’élevage en cuves ovoïdes durant 24 mois.

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