Coffret 6 bouteilles
Prix: CHF 130.50
1 Pinot Noir 2022
Le Pinot Noir se reconnaît facilement de par sa robe rouge rubis, se dévoilant rapidement sur des notes de fruits rouges sauvages telle la cerise noire.
1 Chardonnay 2021
Le Chardonnay des Balisiers est élevé 100% en amphores. Les lies étant davantage en suspension lui permettant une fermentation longue et lui conférant une belle ampleur en bouche. Les vignes sont principalement situées sur les communes de Satigny, et plus particulièrement sur une des plus vieilles parcelles du domaine, à Russin.
1 Comte de Peney 2016
Le Comte de Peney est le fruit de plus de vingt ans de recherche du Domaine des Balisiers pour acclimater les Cabernets originaires de Bordeaux au climat et au terroir suisse. Il est composé de 2/3 de Cabernet Sauvignon et de 1/3 de Cabernet Franc. Les grands millésimes se conservent vingt ans et plus. Elevé dix-huit à vingt-quatre mois en amphores d’argile puis en barriques, le Comte de Peney présente une incomparable palette d’arômes, avec une grande complexité.
1 Dame Noire 2020
La Dame Noire est un assemblage de Gamay et Pinot Noir. L’élevage en barriques de chêne avait été quasiment abandonné dans le vignoble helvétique pendant la deuxième guerre mondiale, faute d’importation de bois de chêne. En 1985, le Domaine des Balisiers a été l’un des premiers à réhabiliter cette vieille pratique œnologique en Suisse en créant la Dame Noire, élevée 12 mois en fûts.
1 Pinot Gris 2020
Les parchets de Pinot Gris se reconnaissent tout de suite à leurs grappes rosées, qui confèrent au pressurage une couleur ambrée et légèrement orangée. Le Domaine des Balisiers a complanté exclusivement ce cépage sur des terroirs sélectionnés dans l’AOC Peissy et au Château de Sierne.
1 Rose de Lune 2022
Ce rosé est un vin de plaisir aux allures fraiches et dynamiques, avec lequel vous pourrez sublimer un carpaccio de gambas, du thon rouge snacké aromatisés au basilic thaï.
