Dame noire – 2018

Prix /unité: CHF 17.50

Œil

Fidèle à elle-même La Dame Noire du Domaine des Balisiers se dévoile au travers d’une robe rouge grenat accompagnée de reflets intenses, limpides et d’un rubis brillant.

Nez

Le nez est plaisant via des beaux arômes de fruits rouges. Après l’ouverture dans le verre, les connotations fruitées s’exhalent plus et laissent surtout quelques notes mentholées apparaître, offrant une certaine légèreté à cette belle approche.

Bouche

En bouche, le vin est assez généreux, dessinant immédiatement une dégustation franche et de plaisir avec des tanins souples et une belle plénitude de fruits rouges. En milieu de bouche, nous pouvons percevoir une certaine fraîcheur, sans aucun doute grâce au millésime, mais surtout quelques touches chocolatées dues à un élevage en barrique parfaitement maîtrisé.

Conclusion

En 2018, La Dame Noire nous aura encore enchantés grâce à un merveilleux mariage entre ces deux cépages : le Gamay et le Pinot Noir.

La Dame Noire 2018 est un assemblage de Gamay et Pinot Noir. L’élevage en barriques de chêne avait été quasiment abandonné dans le vignoble helvétique pendant la deuxième guerre mondiale, faute d’importation de bois de chêne. En 1985, le Domaine des Balisiers a été l’un des premiers à réhabiliter cette vieille pratique œnologique en Suisse en créant la Dame Noire, élevée 12 mois en fûts.

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