L’îlot noir – 2015

Prix /unité: CHF 17.00

Œil

Ce Pinot Noir issu des plus belles parcelles du domaine, élevé douze mois en demi-muids à la robe grenat et aux reflets rubis se nomme L’Îlot Noir.

Nez

Le nez est discret, pur, reflétant parfaitement les connotations d’un Pinot Noir : framboise sauvage, senteurs de cerise, et quelques parfums d’amandes fraîches.

Bouche

En bouche, nous retrouvons un vin délicat via des tanins fins malgré une matière dense. Le vin est maintenu tout au long de la dégustation par un bel équilibre entre une acidité mordante et un plaisir aromatique précis. En milieu et fin de bouche, nous percevons des touches de torréfactions, de café et de réglisse.

Conclusion

Ce vin offre une belle harmonie. Il agrémentera parfaitement un carpaccio de bœuf joliment agrémenté d’aubergines et à la pointe de piment d’Espelette.

Tout dans ce vin laisse présager un joli potentiel de garde.

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