Des nouvelles du domaine des Balisiers
Bienvenue sur notre blog. Ici, on partage avec vous la vie au domaine, les coulisses de notre travail en bio et Demeter, les actualités de la vigne, nos coups de cœur… et parfois même quelques recettes à accompagner d’un bon verre de vin. Bonne lecture!
La véraison, quand la vigne change de couleur.
Dans les rangs du Domaine, un moment magique est en train de se jouer: la véraison. C’est ce passage délicat où les baies, encore fermes et acides, amorcent leur transformation vers la maturité. Les...
L’attente des vendanges: le temps suspend son souffle
Chaque fin d’été, un calme particulier enveloppe le vignoble. La lumière change, les journées s’étirent et la vigne semble retenir son souffle. C’est le moment que nous appelons, avec une certaine...
Le calendrier lunaire: un allié précieux à la vigne
Travailler avec la nature, c’est aussi prendre en compte ses rythmes. Au Domaine des Balisiers, en tant que domaine en biodynamie, nous utilisons le calendrier lunaire pour guider de nombreux...
Qu’est-ce qu’un vin nature?
C’est un terme dont on entend beaucoup parler… mais qui reste parfois flou.Vin nature, vin naturel, vin vivant? Tentons d’y voir plus clair! Un vin fait sans artifice Un vin nature, c’est...
L’élevage en amphore: pourquoi ce choix pour nos cuvées?
Depuis toujours, nous cherchons à faire des vins vivants, expressifs et fidèles à leur terroir. Pour cela, chaque détail compte: les soins à la vigne, les vendanges à la main, les levures indigènes…...