Aligoté – 2018

Prix /unité: CHF 14.00

Œil

Nous découvrons cet Aligoté au travers d’une robe jaune pâle et dotée de reflets verdâtres, pour laquelle la luminosité brillante et intense est au rendez-vous.

Nez

Discret au premier abord, il se dévoile avec une légère aération dans le verre et laisse apparaître des senteurs végétales herbacées telles que le foin frais mais également quelques connotations d’amandes fraiches.

Bouche

La bouche exhale immédiatement un volume ample de demi-corps. Au milieu de la dégustation, les arômes perçus au nez se précisent afin de se marier parfaitement à une certaine complexité.

Conclusion

Un vin certes timide à l’ouverture mais qui aime se dévoiler au fur et à mesure de la dégustation. A servir d’ici 3 ans, à 10°C, accompagnant un carpaccio de lieu noir aromatisé à la coriandre et aux amandes fraiches ajusté d’un trait d’huile d’olive du Domaine de Lauzières.

L’Aligoté est un vin sec originaire de Bourgogne, une spécialité qui doit être bien rafraîchiavant consommation. Ce cépage est planté à Genève depuis 1917 ; nos parcelles se situent sur les coteaux de Lully et Perly.

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