Aligoté – 2020

Prix /unité: CHF 15.00

Œil

Cet Aligoté se présente au travers d’une robe jaune pâle et dotée de reflets verdâtres avec une belle luminosité.

Nez

Dès le début, des notes de foin fraîchement coupé se dévoilent ; au deuxième nez arrivent des arômes d’agrumes et de caillou mouillé laissant présager une belle minéralité.

Bouche

La bouche est franche et intense avec une belle attaque minérale. En milieu de dégustation, les arômes perçus au nez se précisent et nous reflètent bien la typicité du cépage sur ce millésime particulièrement réussit.

Conclusion

La vinification en partie faite dans les dolias en béton et le fait de laisser les matières organiques en suspension constante avec le vin lui apportent une belle suavité.

A servir avec un carpaccio de lieu noir aromatisé à la coriandre et aux amandes fraiches ajusté d’un trait d’huile d’olive du Domaine de Lauzières.

L’Aligoté est un vin sec originaire de Bourgogne, planté à Genève depuis 1917.

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