Chardonnay – 2016

Prix /unité: CHF 18.00

Œil

Franchise et typicité sont sans aucun doute les valeurs de ce Chardonnay. De par sa jeunesse, il se présente dans une robe jaune brillant, limpide et revêtue de beaux reflets légèrement dorés.

Nez

Dès les premières sensations olfactives, nous percevons un vin généreux de par ses arômes de pêche blanche, de poire et même quelques pointes de fleurs d’acacia mais surtout très racé.

Bouche

Après avoir eu un plaisir sensoriel, la bouche n’est pas pour déplaire non plus. Une attaque franche, précise et bien entendu plein via ses beaux arômes. La finale est très bien équilibrée, laissant place à une structure ferme, complétée par des notes d’amandes fraiches et de poivre blanc.

Conclusion

Un Chardonnay d’une grande élégance et de plaisir immédiat, à déboucher autour d’un filet de daurade cuite sur peau, de fenouil confit et de fleurs de courgettes farcies aux chanterelles.

Le Chardonnay des Balisiers est élevé 100% en amphores. Les lies étant davantage en suspension lui permettant une fermentation longue et lui conférant une belle ampleur en bouche. Les vignes sont principalement situées sur les communes de Satigny, et plus particulièrement sur une des plus vieilles parcelles du domaine, à Russin.

Effacer
0
Votre panier