Collection Comte de Peney – 1999

Prix /unité: CHF 65.00

Oeil

Rouge suave aux reflets roux, il interpelle par sa finesse.

Nez

La rose séchées, la pivoine, la prune et le cuir sont bien représentés.

Bouche

La bouche, quant √† elle, est compl√®te : fra√ģche et en attaque, puis ample avec un beau gras et des tannins soyeux. L’harmonie est aujourd’hui parfaite avec les parfums de c√®dre, de vanille et de fruits encore acidul√©s.

Conclusion

Assemblage: 2/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Cabernet Franc, élevé en barriques de chêne entre 18 et 24 mois.
Accord mets et vins: Large choix, plats printanniers et cuisines épicées.

Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce c√©page en Suisse. Les premi√®res plantations furent m√™me consid√©r√©es comme ill√©gales et arrach√©es. Notre Comte de Peney est √©lev√© en barriques de ch√™ne et en amphores. La Cuv√©e Comte de Peney est un vin particuli√®rement destin√© √† la restauration gastronomique. Les particuliers l’appr√©cient √©galement en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.

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