Comte de Peney – 2015

Prix /unité: CHF 30.00

Œil

Comme tout grand Comte, il se présente souvent sous son plus beau jour, comme ici au travers d’une robe rouge rubis, de subtils reflets accentues la profondeur de ce rouge brillant et limpide.

Nez

A l’ouverture, le vin se présente discret, il laisse apparaitre des senteurs dues à son élevage en bois.

Bouche

Après une belle aération, le Comte de Peney reprend ses lettres de noblesse via une attaque en bouche intense, mentholée, agrémentée de fruits rouges légèrement vanillés, chocolatés. Les tanins, certes jeunes et un peu serrés sont cependant très bien fondus dans la matière dense de ce grand vin rouge. Le milieu de bouche est d’une belle texture, justesse du jus équilibré dans cet élevage structuré mais nécessaire pour une garde et une évolution parfaite.

Conclusion

Ce vin est vinifié pour une garde digne des Grands Vins.

Le Comte de Peney est le fruit de plus de vingt ans de recherche du Domaine des Balisiers pour acclimater les Cabernets originaires de Bordeaux au climat et au terroir suisse. Il est composé de 2/3 de Cabernet Sauvignon et de 1/3 de Cabernet Franc. Les grands millésimes se conservent vingt ans et plus. Elevé dix-huit à vingt-quatre mois en amphores d’argile puis en barriques, le Comte de Peney présente une incomparable palette d’arômes, avec une grande complexité.

 

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