Dame noire

Prix /unité: CHF 19.10

Œil

Fidèle à elle-même La Dame Noire du Domaine des Balisiers se dévoile au travers d’une robe rouge grenat accompagnée de reflets intenses, limpides et d’un rubis brillant.

Nez

Le nez est plaisant via des beaux arômes de fruits rouges. Avec de l’ouverture dans le verre, les connotations fruitées s’exhalent plus et laissent surtout quelques notes mentholées apparaître, offrant une certaine légèreté à cette belle approche.

Bouche

En bouche, le vin est assez généreux, dessinant immédiatement une dégustation franche et de plaisir avec des tanins souples et une belle plénitude de fruits rouges. En milieu de bouche, nous pouvons percevoir une certaine fraîcheur, sans aucun doute grâce à ce joli millésime, mais surtout quelques touches chocolatées dues à un élevage en barrique parfaitement maîtrisé.


En 2020, La Dame Noire nous aura encore enchantés grâce à un merveilleux mariage entre ces deux cépages : le Gamay et le Pinot Noir.

En 1985, le Domaine des Balisiers fut l’un des premiers à réhabiliter l’élevage en barriques de chêne, alors quasiment abandonné dans le vignoble helvétique pendant la seconde guerre mondiale, faute d’importation de bois. La Dame Noire est élevée 12 mois en fûts.