Equinoxe rosé – 2020
Prix /unité: CHF 15.80
AOP Les Baux de Provence
Dégustation
Vin à la robe de nuance rose pêche. Le nez est expressif et complexe, sur des notes de fruits exotiques. Après aération, une belle palette aromatique se dévoile. L’attaque en bouche est fraîche. Tout en équilibre, ce vin est généreux. Il fait preuve d’une belle amplitude en bouche et d’une finale assez longue, donnant envie de savourer une gorgée supplémentaire.
Accords mets et vin
Frais et fruité il accompagnerait très bien des petits farcis à la provençale ou une daurade cuisinée à l’huile d’olive avec ses légumes de saison sautés à la poêle. Servir à 14° degrés.
Encépagement
85% Grenache Noir, 5% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Counoise
Viticulture et Vinification
Les vignes sont cultivées en gobelet sur un sol argilocalcaire. Vendanges manuelles de nuit. Après égrappage et foulage le raisin est pressuré par son propre poids. Ce jus de goutte est débourbé uniquement au froid. Fermentation en levure indigène.
