Le Cadet – 2019

Prix /unité: CHF 16.00

Œil

D’une belle brillance, ce Cabernet Sauvignon nous révèle une robe rouge pourpre aux reflets violines.

Nez

Le nez est ouvert et flatteur, s’orientant vers des touches de cassis fraichement écrasé, avec une nuance légèrement lactée.

Bouche

Une attaque agréable et souple qui montera en puissance progressivement avec des tanins généreux et élégants pour finir sur des notes balsamiques subtiles en milieu et fin de bouche.

Conclusion

Ce vin aux tanins nobles accompagnera aussi bien un mijoté de joue de bœuf aux petits légumes oubliés qu’une côte de bœuf grillée.

100% Cabernet Sauvignon, Le Cadet, dernier né des Balisiers, est issu d’une vigne âgée de plus de trente ans au faible rendement et située à Peissy. Sa vinification a pour objectif l’expression de la pureté du cépage.

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