Merlot

Œil

Ce premier millésime de Merlot offre une robe rouge grenat soutenue avec une belle profondeur.
On observe également une belle brillance et limpidité.

Nez

Des arômes de fruits rouges, tels que la griotte, la mûre ou encore la myrtille viennent chatouiller les narines; accompagnées d’une note empyreumatique ou encore de résine. Un bouquet aromatique qui souligne la complexité de ce cépage.

Bouche

Dès la première gorgée, une attaque fraîche survient, associée à une tension persistante jusqu’en milieu de bouche. On retrouve ces notes de fruits perçues au nez. Le tout en s’harmonisant avec des tanins racés.

Ce Merlot fin et équilibré accompagnera parfaitement un rosbif sauce tartare, ou bien un risotto aux champignons.

Première cuvée de Merlot du Domaine ; ces raisins viennent d’une parcelle située sur les hauts de Chouilly et sont élevés 12 mois en amphore.
Son élevage en dolia lui confère une finesse et une complexité d’exception.