Perséphone rouge – 2012

Prix /unité: CHF 15.80

AOP Les Baux de Provence

Dégustation

Une belle robe brillante, d’un rouge grenat. Vous pouvez le carafer. Le nez séducteur s’exprimera sur des fragrances de cacao, de poivre et de figues. L’attaque est franche et droite. Les tanins sont soyeux et élégants. En bouche c’est une explosion de petits fruits rouges, comme la myrtille, avec une note de poivre blanc, de bâton de réglisse et une touche élégante de violette, expression même de la Syrah.

Accord mets et vin

Un mariage sans convention avec une dinde braisée, des côtes de porc à la tomate ou une daube de bœuf à la provençale. Servir à 16 degrés.

Encépagement

90% de Syrah et 10% de Grenache Noir.

Viticulture et Vinification

Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes.

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