Perséphone rouge – 2012
Prix /unité: CHF 15.80
AOP Les Baux de Provence
Dégustation
Une belle robe brillante, d’un rouge grenat. Vous pouvez le carafer. Le nez séducteur s’exprimera sur des fragrances de cacao, de poivre et de figues. L’attaque est franche et droite. Les tanins sont soyeux et élégants. En bouche c’est une explosion de petits fruits rouges, comme la myrtille, avec une note de poivre blanc, de bâton de réglisse et une touche élégante de violette, expression même de la Syrah.
Accord mets et vin
Un mariage sans convention avec une dinde braisée, des côtes de porc à la tomate ou une daube de bœuf à la provençale. Servir à 16 degrés.
Encépagement
90% de Syrah et 10% de Grenache Noir.
Viticulture et Vinification
Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes.
