Sine nomine – 2011
Prix /unité: CHF 31.50
Vin de France rouge
Dégustation
Robe sombre à la couleur rouge rubis, limpide et brillante. Le nez est complexe sur des notes de cacao, de pruneaux, de compotées de fraises, de fruits des bois, de fruits mûres et une pointe de cannelle.
L’attaque en bouche est ample, les tanins sont fondus et souples. La finale s’exprime en longueur sur des arômes de pruneaux.
Accord mets et vin
Ce vin tout en équilibre s’accorderait très bien avec une côtelette d’agneau cuite au feu de bois et ses pommes dauphines aux herbes de Provence. Servir à 16 degrés.
Encépagement
80 % Petit Verdot, 20 % Grenache Noir
Viticulture et Vinification
Le cépage Petit Verdot est implanté dans le Domaine depuis 1995, il s’étend sur 7,5 ha et est cultivé en Lyre ouverte. Assemblé avec le Grenache Noir, l’élevage se fait en cuves ovoïdes en ciment naturel de calcaire et d’argile, sur des lies fines durant 36 mois.
