Constellation

IGP Les Alpilles

Dégustation

D’une robe grenat aux pourtours violacés, brillante et transparente. Au tout premier nez se dégagent des notes de fraise des bois. Après aération des notes de poivre s’invitent. En bouche l’attaque est franche, des notes de mûres et de violette apparaissent, les tannins sont subtils et laissent place à une finale portée par la fraîcheur.

Accord mets et vin

Cannellonis à la joue de bœuf, sauce tomate à l’origan et parmesan.

Encépagement

100% Petit Verdot

Viticulture et Vinification

Le cépage Petit Verdot est implanté dans le vignoble du Domaine de Lauzières depuis 1995 sur 7,5 hectares. Vendange manuelle de nuit. Macération carbonique avec levures indigènes. Elevage de 6 mois en cuve inox.